For kjenneren av et godt glass vin, øker tilfredsheten med å ha et måltid med en eksplosjon av smaker i smak når du har litt kunnskap om å harmonisere vin med mat.

Å mestre denne harmoniseringen er imidlertid ikke en så enkel prosess.

Det er til og med spesialiserte kurs for dette området.

Ved å forstå noen grunnleggende regler kan du imidlertid oppleve kraften som paring av vin og mat kan ha.

Kort fortalt er det første sammenkoblingskonseptet: tyngre mat passer til en fyldigere vin, lettere mat passer til en mykere vin.

Så selv om du ikke har et grep om dette emnet, kan du sjekke ut disse verdifulle tipsene:

For det første, vet at musserende viner er viner med mer surhet, røde viner er sterkere, mens hvite viner er lettere og uten å glemme roséen som gir en hyggelig forfriskning.

Starter med den fulle typen

Ja, vi snakker om rødvin!

Generelt kan rødvin betraktes som sterk, men du finner litt lettere versjoner, som Gamay og Pinot Noir som passer veldig godt til vaktel, kalkun eller kylling, samt risottoer og pastaer som bruker lettere oster. Og magert fisk.

Med litt mer styrke i smaken har vi Merlot og Carmenérè som harmonerer med stekt kjøtt, viltkjøtt og mørk kjøttfisk.

På toppen av de fyldigere har vi Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah og Tannat som er utrolig velsmakende ledsaget av kjøtt som svinekjøtt og oksekjøtt, ribbeomslag og pizza med pølser som pepperoni eller pepperoni.

Hvitvinets letthet

Sushi, sjømat og rå grønnsaker er enda mer appetittvekkende hvis de ledsages av en god hvitvin.

For mer kremete retter og sauser med forskjellige typer ost, velg Chardonnay.

Sauvignon Blanc er utmerket for aromatiske smaker som en pestosaus.

Og for å avslutte denne listen med hvite viner, har vi Pinot Grigio, Verdejo og Vinho Verde, som med en veldig tilstedeværende surhet passer perfekt til sjø og generelt stekt mat.

Allsidigheten til rosévin

Sjansen er liten for å gjøre en feil med rosévinen!

Dette skyldes det faktum at denne deilige vinen har evnen til å harmonisere med en rekke retter.

Hvis rosévinen har en lysere farge, vil du føle dens letthet og friskhet som passer godt til søtsyrlige salater, blekksprut carpaccio, hvit fisk ceviche, blant andre.

De mørkere tonene er i stand til å møte retter med mer fyldige smaker.

Rosévin, når den er surere, er flott for å lindre smaken av stekt mat og fett som feijoada, stekt fjærfe og kokt kjøtt.

Avkjøl med musserende vin

Oppdag vinen som er en venn av sødme.

Demi sec eller brut musserende viner forbedrer sukkeret ytterligere i desserter, med unntak av sjokolade, som bør smakes til med en søtet vin som port.

På den annen side er musserende viner også fantastiske med ostebrett vi kaller blå ost (roquefort og gorgonzola).

Sjømat, fjærfe og fisk er også en del av listen over kombinasjoner med musserende viner.

Likte du tipsene? Del dette innholdet!